“Lòng Xe Điếu” – Hiện Tượng Ẩm Thực Gây Tranh Cãi Tại Việt Nam

Vì sao “lòng xe điếu” trở thành hiện tượng?

Trong vài tháng trở lại đây, mạng xã hội Việt Nam, đặc biệt là TikTok, bỗng rộ lên cơn sốt mang tên “lòng xe điếu”. Những video quay cảnh lòng bò trắng tinh, được làm sạch bóng loáng như “xe điếu” (ống hút thuốc lào truyền thống) nhanh chóng thu hút hàng triệu lượt xem. Người dùng truyền tay nhau các clip check-in, trải nghiệm, bình phẩm về món ăn mới lạ này.

Không chỉ vậy, giá thành “lòng xe điếu” cũng trở thành chủ đề nóng: 500.000 – 700.000 đồng/kg, có nơi bán lên tới 900.000 đồng/kg, tức gần ngang bằng thịt bò thượng hạng nhập khẩu. Điều gì đã khiến một bộ phận lòng bò vốn giá rẻ ngày nào “lột xác” thành món ăn xa xỉ? Và liệu hiện tượng này chỉ là một “chiêu trò” nhất thời?

1. “Lòng xe điếu” là gì? Hiểu đúng về món ăn đang gây sốt

Theo các đầu mối kinh doanh nội tạng bò, “lòng xe điếu” thực chất là phần ruột non của bò, được làm sạch kỹ lưỡng để trắng, bóng và mềm dai tự nhiên. Sở dĩ gọi là “xe điếu” vì sau khi sơ chế, phần lòng này có độ bóng mịn, tròn đều, trông giống như ống điếu thuốc lào của người Việt xưa.

Quy trình xử lý lòng xe điếu đòi hỏi kỹ thuật cao:

• Làm sạch nhiều lần với muối, rượu trắng và giấm.

• Xả nước liên tục để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, chất nhầy.

• Giữ độ đàn hồi tự nhiên mà không dùng hóa chất.

“Một mẻ lòng xe điếu thành công cần người làm phải có kinh nghiệm xử lý lòng tươi ngay từ khi mổ bò. Nếu để lâu, lòng sẽ co rúm và chuyển màu, mất giá trị thương mại” – trích lời một chủ sạp thịt lâu năm ở TP.HCM.

Tìm hiểu thêm chi tiết tại đây về 👉 Lòng xe điếu là gì? Cách chế biến lòng xe điếu

2. Tại sao “lòng xe điếu” bỗng gây sốt?

Có nhiều lý do khiến món ăn này nổi tiếng nhanh chóng:

• Sức mạnh của TikTok: Những video chế biến, cắt lòng xe điếu thành từng khoanh đẹp mắt, lòng trắng giòn, bóng bẩy, gây hiệu ứng thị giác cực mạnh.

• Hiệu ứng FOMO (Fear of Missing Out): Người trẻ tò mò, đổ xô trải nghiệm, check-in, tạo thành làn sóng “ai cũng phải thử một lần”.

• Tâm lý săn lùng hàng hiếm: Do quy trình chế biến khó, lượng lòng đạt chuẩn xe điếu ít, càng khiến giá trị món ăn được đẩy cao.

• Các TikToker nổi tiếng quảng bá: Một số influencer ẩm thực chia sẻ clip trải nghiệm món này, góp phần thổi bùng cơn sốt.

3. Giá “trên trời” – Chất lượng thực tế ra sao?

Nếu trước đây, lòng bò bán ngoài chợ chỉ 120.000 – 180.000 đồng/kg, thì lòng xe điếu có giá gấp 4–5 lần. Tuy nhiên, không phải ai cũng hài lòng với số tiền mình bỏ ra.

📍 Phản hồi từ người tiêu dùng:

• “Ăn cũng ngon, nhưng không đến mức phải trả 700.000 đồng/kg.”

• “Mình thấy lòng trắng đẹp thật, nhưng hương vị vẫn là lòng bò, không quá khác biệt.”

• “Chủ yếu là đẹp mắt, chứ ăn rồi vẫn thích lòng thường nướng mỡ chài hơn.”

Nhiều người cho rằng, “lòng xe điếu” đang bị thổi phồng giá trị thực, trở thành hiện tượng ảo nhờ hiệu ứng truyền thông.

4. Các tranh cãi nổi bật quanh “lòng xe điếu”

✅ Ủng hộ:

• Sạch sẽ, chế biến cầu kỳ.

• Thể hiện sự tinh tế trong chế biến nội tạng.

❌ Phản đối:

• Giá quá cao so với chất lượng thực tế.

• Nghi ngờ có nơi dùng hóa chất tẩy trắng để đạt hình thức đẹp mắt.

Đáng chú ý, theo phản ánh của báo chí, một số cơ sở bán lòng xe điếu đã bị cơ quan chức năng kiểm tra để xác định nguồn gốc và phương pháp xử lý. Kết quả sơ bộ cho thấy: nếu làm đúng quy trình truyền thống (không hóa chất), món ăn này vẫn an toàn thực phẩm.

5. Góc nhìn chuyên gia: “Lòng xe điếu” – Một hiện tượng mang tính xã hội

Ông Nguyễn Thành Trung (chuyên gia ẩm thực Việt Nam) nhận định:

“Hiện tượng lòng xe điếu phản ánh nhu cầu trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thẩm mỹ cao của giới trẻ hiện nay. Tuy nhiên, cần cẩn trọng để không biến ẩm thực thành cuộc đua khoe mẽ, bỏ qua giá trị thực chất.”

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý:

• Nội tạng bò, dù chế biến sạch, cũng chứa nhiều cholesterol.

• Không nên ăn quá thường xuyên (tối đa 1–2 lần/tuần).

6. So sánh: “Lòng xe điếu” và các trào lưu ẩm thực viral khác

=> “Lòng xe điếu” được đánh giá là hiện tượng ẩm thực dạng thời vụ, nếu không cải tiến, sẽ nhanh chóng thoái trào như nhiều trào lưu khác.

7. Cơ quan chức năng lên tiếng: Siết chặt quản lý lòng bò

Ngày 5/5/2025, Chi cục Quản lý An toàn Thực phẩm TP.HCM đã ra thông báo:

• Tăng cường kiểm tra nguồn gốc nội tạng bò.

• Xử lý nghiêm cơ sở dùng hóa chất, phụ gia cấm trong chế biến lòng.

• Khuyến cáo người dân: chỉ nên mua tại cơ sở uy tín, yêu cầu hóa đơn chứng từ.

Đây là động thái nhằm bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng trong cơn sốt lòng xe điếu.

Kết luận: “Lòng xe điếu” – Chiếc gương phản chiếu xã hội tiêu dùng mới

Hiện tượng “lòng xe điếu” không đơn thuần là một món ăn. Nó là minh chứng rõ nét cho:

• Cách mạng thị giác trong ẩm thực.

• Sức mạnh của truyền thông xã hội.

• Và mặt trái của trào lưu tiêu dùng chóng vánh.

Với người tiêu dùng thông thái, việc trải nghiệm món ăn mới lạ là đáng hoan nghênh. Nhưng đừng để bản thân bị cuốn theo làn sóng truyền thông mà quên đi giá trị thực sự của ẩm thực: chất lượng, an toàn và bền vững.

✨ Hãy là người thưởng thức thông minh, thay vì là nạn nhân của những cơn sốt nhất thời.